Menorca

RESTAURANTE EL ROMERO – restauración sostenible

"Ir al mercado cada día, dejarte aconsejar por el productor o el pescadero, ir a visitar las fincas con las que colaboramos y el contacto con la gente que prueba el producto final. Todo forma parte de este proyecto en el que buscamos la sinergia con nuestro entorno." - Fabio y Francesca

Desde el principio Fabio y Francesca tuvieron una idea clara: crear un proyecto gastronómico conectado con el territorio. Se pusieron en contacto con la red de fincas agronaturales de Custodia Agraria y empezaron a visitar a productores agrícolas, viticultores y ganaderos. El pescado de la isla y el producto ecológico fueron su apuesta inicial, y con el tiempo su proyecto ha ido madurando para ampliar el concepto de la sostenibilidad a todas sus prácticas.

El restaurante El Romero es el primer establecimiento de restauración en obtener la marca, pero eso de ser pioneros no es nuevo para ellos: fue el primer restaurante de España en obtener de la «Sustainable Restaurant Association» dos estrellas en la certificación FoodMadeGood. 

El Romero es un restaurante sostenible de productos del mar y de la tierra de Menorca. El pescado fresco, el marisco y las hortalizas ecológicas y de temporada son la esencia de su propuesta gastronómica, que aúna tradición menorquina y vanguardia en una carta maridada con vinos locales e internacionales orgánicos o biodinámicos. En este local no se sirve pescado amenazado y más del 50% de sus verduras son ecológicas o de proximidad. Luchan contra el uso del plástico, además de contar con una gestión eficiente de la energía.

GALERÍA

NUESTROS SERVICIOS


  • Restauración sostenible
  • Pescado fresco
  • Marisco
  • Hortalizas ecológicas y de temporada

DÓNDE ENCONTRARNOS


Restaurante El Romero

Plaza de Espanya, 29, 07701 Maó,Illes Balears

CONTACTO Contacta o visítanos

Contacto:
Francesca Baroni
Dirección:
Plaça de Espanya, 29, – 07701 (Ver Mapa)
Municipio:
Maó
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