Quan vam heretar la finca dels meus avis, na Sara i en Juan Enrique, fa ja 22 anys, vam decidir recuperar aquest predi del segle XVI i convertir-lo en un hotel rural mantenint la seva essència de lloc menorquí. La casa i els seus terrenys pertanyen a la família des de fa 5 generacions, i el seu ús agrícola i ramader perviu fins avui.

Volem que les persones que ens visiten coneguin la cultura menorquina, de manera que intentem apropar-los al nostre producte local, a la nostra artesania i als nostres costums. I perquè això segueixi sent possible, volem cuidar tot això apostant per la sostenibilitat.

Per a nosaltres, tot això vol dir unir les nostres pràctiques tradicionals amb la tecnologia que ens permeti fer un consum responsable. La nostra major aposta és pel producte local, de manera que treballem amb les finques agrícoles properes a l’hotel per poder oferir esmorzars i dinars elaborats amb productes de proximitat i fomentar així l’economia circular. A més, hem implementat polítiques d’eliminació de plàstics i consum energètic eficient d’electricitat i aigua.