Gelat Rural RM

"Darrere de cada gelat hi ha una feina ben feta que dona valor al producte. Vaques en llibertat ben cuidades i alimentades, i que produeixen llet de més qualitat" - Cati Mingorance, finca Alpútzer Vell

Llet de vaca vermella menorquina. És l’ingredient estrella del gelat Rural RM, l’aposta familiar de Cati Mingorance i el seu marit Tomeu Ramon, encarregats de l’explotació agrària de la Finca Alpútzer Vell, a la zona coneguda com a Ca la Pilar.

El projecte neix fa cinc anys, quan a causa dels baixos preus de la matèria primera decideixen fer el pas de la venda de llet a l’elaboració de gelats. Abans va venir la formació, moltes proves i les opinions d’amics i família fins a trobar la recepta perfecta. Ara fan venda directa, acudeixen a fires gastronòmiques i reparteixen a petits restaurants, hotels i supermercats de l’illa aquest gelat elaborat amb producte local i amb gust de camp de Menorca.

Exactament 15 vaques de raça menorquina que s’alimenten de farratge i cereal a les 30 ha d’Alpútzer Vell fan possible tot això. Rústica i forta, adaptada al clima i al territori, la vermella menorquina produeix menys llet, però de més qualitat, i garanteix la qualitat del gelat Rural RM.