Be de Ruma es el sello con el que se comercializa la carne ecológica de cordero criado en las fincas de Ruma Nou y Sant Josep de Ferreries. El proyecto nace en 2001 cuando deciden pasar de la leche de vaca a la carne de ovino y adaptar así su producción a las condiciones del terreno: 150 ha de montaña y costa con certificación de agricultura y ganadería ecológica, y una de las primeras grandes explotaciones de la isla en obtener esta certificación. Su apuesta por un sistema de explotación sostenible permite garantizar la conservación de la biodiversidad y valores naturales de la finca, y obtener un pasto de alta calidad, uno de los pilares sobre el que se sustenta su trabajo.

El otro pilar es la cría, cuidado y mejora del ganado ovino desde hace casi 20 años. Entre los principales artífices se encuentra el payés, Pito Barber, nacido en la misma finca de Sant Josep y que dedica toda una vida al cuidado de estas tierras. El resultado, una de las carnes de cordero ecológico de mayor calidad de Menorca.