Bini Aumaia es una finca familiar de 100 hectáreas a poco menos de un kilómetro de Es Mercadal. Una casa rural y varias parcelas de verdes pastos conforman esta explotación ganadera situada a los pies del Monte Toro, el punto más elevado de Menorca. Es aquí donde Gabi y Joan llevan casi 10 años dedicándose a la cría y engorde de vaca cárnica.

Setenta vacas nodrizas pastan libremente durante todo el año en los terrenos familiares con sus crías, que cumplen una lactancia de 7 meses alimentándose del calostro de la madre. Su cuidado y alimentación, con pasto, grano y paja de la finca, son la clave para la obtención de una carne de ternera muy sabrosa y de gran calidad.

Pero el trabajo que se realiza en Bini Aumaia no sólo nos proporciona un producto diferenciado con el aval y el sello de bienestar animal, sino que es una de las actividades que ha configurado el paisaje tradicional de Menorca y que permite conservar sus valores naturales y culturales. Consumir un producto con valor añadido como éste es contribuir a la protección de la isla y su forma de vida asociada.