Bini Aumaia és una finca familiar de 100 hectàrees a poc menys d’un quilòmetre des Mercadal. Una casa rural i diverses parcel·les de verdes pastures conformen aquesta explotació ramadera situada al vessant del Monte Toro, el punt més elevat de Menorca. És aquí on en Gabi i en Joan porten gairebé 10 anys dedicant-se a la cria i engreix de vaca càrnica.

Setanta vaques nodrisses pasturen lliurement durant tot l’any als terrenys familiars amb les seves cries, que compleixen una lactància de 7 mesos alimentant-se del calostre de la mare. La seva cura i alimentació, amb pastura, gra i palla de la finca, són la clau per a l’obtenció d’una carn de vedella molt gustosa i de gran qualitat.

Però la feina que es realitza a Bini Aumaia no només ens proporciona un producte diferenciat, amb l’aval i segell de benestar animal, sinó que és una de les activitats que ha configurat el paisatge tradicional de Menorca i que permet conservar els seus valors naturals i culturals. Consumir un producte amb valor afegit com aquest és contribuir a la protecció de l’illa i la seva forma de vida associada.