Polaris es el nombre de la estrella más brillante de la constelación de la Osa Menor, la estrella polar, aquella que marca el norte. Para Javier Ares la isla de Menorca “ha marcado el norte a otros territorios, la dirección a seguir”; una forma de decir que la sociedad menorquina emprende y reivindica en pro de la sostenibilidad. Polaris Menorca es un guiño a esa forma de ser y el nombre del proyecto de astronomía y ecoturismo de este incansable aventurero y amante de las estrellas.

Tras más de 20 años viviendo como nómada en las zonas más remotas e inexploradas del planeta, este gallego de nacimiento se afinca en Menorca para continuar su proyecto de vida. Fue una de las personas que impulsó la declaración de la isla como Destino turístico y Reserva Starlight, y es uno de los formadores y divulgadores astronómicos más activos de Menorca.

Como empresa de ecoturismo, Polaris Menorca divulga los valores de la Reserva de Biosfera en todas sus actividades. En invierno trabaja en la difusión de la ciencia astronómica, y en verano combinando sesiones de astroturismo y rutas nocturnas con rutas a caballo, senderismo, travesías en velero siguiendo las estrellas con instrumentación antigua o cenas tematizadas con la historia y la cultura de la isla. Siempre desgranando preguntas bajo un manto de estrellas ¿Cómo funciona el universo? ¿Cómo se navegaba con las estrellas? ¿Cómo era el cielo de los talayóticos?