Binissuès preserva i dóna a conèixer els valors que van permetre que Menorca fos declarada Reserva de Biosfera. La seva tradició, la seva cultura, la seva història i la seva riquesa natural es concentren entre els murs i parets d’aquest complex arquitectònic de segle XVIII de la família Salort, i que integra una casa senyorial, una casa pagesa, una col·lecció etnològica i el Museu de Ciències Naturals de Menorca, una espectacular col·lecció de més de 8.000 espècies diferents de l’illa i de tot el món.

Els seus espais i les escenificacions en viu ofereixen un viatge al passat que permet conèixer com es vivia i treballava antigament a Menorca, les elaboracions tradicionals, els estris del camp, les pràctiques rurals… Però no només al passat, ja que el visitant descobreix que tot aquest patrimoni cultural encara es conserva a l’illa, i que el formatge es continua fent igual, les barreres menorquines es fabriquen dia a dia o que l’ofici de paredador existeix actualment. La gastronomia local i els tours de cel nocturn completen aquesta experiència de reviure Menorca en un dia.