De pequeño formato y discreto, el proyecto de Binissaida dels Barracons es uno de los más innovadores de Menorca en materia de agricultura ecológica y regenerativa. Patrick de la Chesnais compró este lugar abandonado hace cuatro años y la ha convertido en un modelo ejemplar de finca sostenible.

El huerto de Binissaida los Barracones tiene poco más de 5.000 m2 en los que trabajan Lola y Francisco cultivando hortalizas a través de un sistema de huerta biointensiva. Un método que permite tener producciones más altas en menos espacio. Los resultados son beneficiosos tanto para la mejora de la fertilidad del suelo como para la calidad de los productos; más sanos y nutritivos.

La producción de hortalizas ecológicas de Binissaida dels Barracons está enfocada al autoconsumo y una comercialización en cestas o bien a restaurantes de alta cocina. Siempre buscando la mejor calidad del producto y potenciando las variedades locales. Si visitáis Binissaida los Barracones, Patrick os guiará en una visita para conocer proceso productivo de la finca y de los alimentos que os podéis llevar a casa.