Después de un largo período de experimentación, Joan, Bernadette, Toni y Sisca deciden crear esta bodega familiar en una pequeña finca en Ciutadella. Su pasión por el vino y su interés por recuperar la tradición vitivinícola en Menorca fue lo que les llevó en 2002 a empezar a hacer pruebas con la viña en la finca familiar de Joan. En 2007, perfeccionada la técnica, nace Vinyes Binitord con una línea de vinos mediterráneos de alta gama: tinto, blanco, rosado y vermut elaborados buscando el equilibrio entre la tradición y la vanguardia.

Su apuesta por la viticultura sostenible les llevó hace ya más 10 años a integrarse en la Custodia Agraria y a la producción integrada usando abono orgánico. Clara, el relevo generacional de ese pequeño grupo impulsor, ha tomado ahora los mandos para seguir implementando mejoras que les lleven a la producción ecológica.