Cristina i Daniel porten més de 40 anys vinculats a l’illa. Infància, estius, temporades residint o visitant … No va ser difícil per a aquests dos amics decidir-se per “la joia preservada” de la Mediterrània per emprendre el seu primer projecte junts. Cristine Bedfor Guest Houses, al centre de Maó, és una aposta per allò local, i per oferir als seus hostes una estada vinculada al territori, a la seva cultura, a la seva història i gastronomia.

Des de la cuina, de la mà de Ses Forquilles i de producte local i de temporada, a la seva proposta d’activitats, el projecte busca involucrar el visitant a la vida i l’entorn de l’illa durant tot l’any. Aquest singular hostal és l’altra meitat d’una mateixa idea, un edifici històric restaurat mantenint la seva essència arquitectònica que connecta amb l’hotel boutique a través d’un espectacular jardí. Cadascuna de les seves acollidores habitacions ha estat pensada per ser única.

El projecte compta amb un ambiciós pla de gestió de residus, no fa ús de plàstics i integra la reutilització i el reciclatge de materials en les seves pràctiques: vaixelles i mobles restaurats, o catifes i roba de material reciclat. Un aljub de 25.000 litres nodreix el seu jardí, i s’han agermanat amb Menorca Preservation Fund per impulsar “Dream Global, Eat Local” per al foment del producte local.