El Boutique Hotel Sant Roc i Spa és un hotel interior situat al centre de Maó. Neix de la il·lusió del seu propietari, un empresari maonès, de crear un projecte turístic basat en la sostenibilitat i integrat en la vida de la ciutat. Per açò, va decidir recuperar un majestuós edifici abandonat del segle XVIII i convertir-lo en el que és ara: un confortable hotel de ciutat de 22 habitacions connectat a la realitat local.

L’hotel es proveeix amb empreses i productes de l’illa, i ha estat restaurat de forma integral per comptar amb la qualificació A d’eficiència energètica: tots els subministraments s’alimenten d’energia fotovoltaica, la ventilació funciona per aerotèrmia i el circuit d’aigua ha estat estudiat per fer un consum el més eficient possible. No fan ús del plàstic i han reduït el paper a la mínima expressió digitalitzant tots els panells informatius.

De tot açò se n’informa el visitant per garantir una estada conscient, en què preval el confort, el benestar i els valors d’una reserva de biosfera.