SOBRE GELAT RURAL

Leche de vaca roja menorquina. Es el ingrediente estrella del helado Rural RM, el proyecto familiar de los encargados de la explotación agraria de la Finca Alpútzer Vell, en la zona conocida como Cala Pilar.

ENCUÉNTRANOS

CONOCE LOS PROTAGONISTAS

Cati Mingorance

Finca Alpútzer Vell

Leche de vaca roja menorquina. Es el ingrediente estrella del helado Rural RM, la apuesta familiar de Cati Mingorance y su marido Tomeu Ramon, encargados de la explotación agraria de la Finca Alpútzer Vell, en la zona conocida como Ca la Pilar.

El proyecto nace hace cinco años, cuando debido a los bajos precios de la materia prima deciden dar el paso de la venta de leche a la elaboración de helados. Antes vino la formación, muchas pruebas y las opiniones de amigos y familia hasta dar con la receta perfecta. Ahora hacen venta directa, acuden a ferias gastronómicas y reparten a pequeños restaurantes, hoteles y supermercados de la isla este helado elaborado con producto local y con sabor a campo de Menorca.

Exactamente 15 vacas de raza menorquina que se alimentan de forraje y cereal en las 30 ha de Alpútzer Vell hacen posible todo ello. Rústica y fuerte, adaptada al clima y al territorio, la roja menorquina produce menos leche, pero de mayor calidad, y garantiza la calidad del helado Rural RM.

“Detrás de cada helado hay un trabajo bien hecho que da valor al producto. Vacas en libertad bien cuidadas y alimentadas, y que producen leche de mayor calidad.”

CATI MINGORANCE, FINCA ALPÚTZER VELL

UN EJEMPLO DE SOSTENIBILIDAD

Esta empresa desarrolla su actividad siguiendo numerosos criterios de protección del medio, la identidad y la cultura de Menorca y es ejemplar en los siguientes:

Buenas prácticas agrarias

Incorpora la sostenibilidad en las prácticas y medios de producción agraria aplicando agricultura ecológica, agricultura regenerativa, acuerdos de custodia agraria o prácticas tradicionales, cultivando productos de alta calidad que conservan el medio en el que se producen.

Razas autóctonas

Menorca posee un rico patrimonio de razas de ganado autóctono, como la vaca roja menorquina, la gallina o la oveja de Menorca. Conservar estas razas que están bien adaptadas a las condiciones de nuestro medio es una clara apuesta por la sostenibilidad.

Bienestar animal

El bienestar animal constituye un eje prioritario en su actividad, garantizando especial atención a las condiciones de vida y al normal desarrollo de los animales con los que se trabaja, e incorporando así un componente ético a los productos generados.

VEURE DECÀLEG

OTRAS CERTIFICACIONES

Además del sello Marca Menorca Reserva de Biosfera, esta empresa cuenta con las siguientes garantías: