Binissuès preserva y da a conocer los valores que permitieron que Menorca fuese declarada Reserva de Biosfera. Su tradición, su cultura, su historia y su riqueza natural se concentran entre los muros y paredes de este complejo arquitectónico del siglo XVIII perteneciente a la familia Salort, y que integra una casa señorial, una casa payesa, una colección etnológica y el Museu de Ciencias Naturales de Menorca, una espectacular colección de más de 8.000 especies distintas de la isla y del mundo entero.

Sus espacios y las escenificaciones en vivo ofrecen un viaje al pasado que permite conocer cómo se vivía y trabajaba antiguamente en Menorca, las elaboraciones tradicionales, los utensilios del campo, las prácticas rurales… Y no solo al pasado, ya que el visitante descubre que todo ese patrimonio cultural aún se conserva en la isla, y que el queso se sigue haciendo igual, las barreras menorquinas se fabrican día a día o que el oficio de paredador existe actualmente. La gastronomía local y los tours de cielo nocturno completan esta experiencia de revivir Menorca en un día.