El Faro de Cala Torret, situado en la costa sureste de Menorca, es un proyecto gastronómico de dos amigos y socios, Benet Guàrdia y Pedro José Sánchez. Juntos decidieron reconvertir el proyecto anterior en lo que es ahora: un restaurante de cocina menorquina y mediterránea.

Desde su espectacular terraza con vistas al mar, se degusta tradición con producto local y de km0, una combinación que lleva a la mesa del comensal recetas recuperadas como el “oliagua”, los “perols” o el calamar relleno a la menorquina, sin olvidar la langosta, arroces, carne local y buen pescado. Se sirven de proveedores integrados en Agroxerxa o Sa Cooperativa del Camp, entre otros, y de la destreza culinaria de dos buenos profesionales: Luís Montiel, menorquín, antiguo cocinero del añorado restaurante Rocamar, y Ricardo Estévez, gallego, especialista en la elaboración de arroces y, ¡cómo no!, del pulpo a la gallega.

En paralelo a su labor gastronómica, El Faro de Cala Torret apuesta fuerte para minimizar el impacto medioambiental y hacer un uso eficiente de la energía. Además de la marca, el proyecto cuenta con el distintivo “Plastic Free”, por haber reducido los plásticos desechables en un 80%, y dispone también de un moderno y eficiente sistema de tratamiento del agua que les ha permitido eliminar todas las botellas de plástico. Recientemente han instalado 20 placas solares para producir energía verde y contribuir a reducir el calentamiento global.