Es Tast de na Sílvia

"Nuestra cocina consiste en buscar día a día la mejor propuesta gastronómica con lo que nos ofrece el campo y el mar de Menorca" - Sílvia Anglada i Toni Tarragó

Es Tast de na Sílvia es uno de los emblemas de la restauración del pueblo de Ciutadella. Podría decirse que su historia se remonta a la infancia de su chef, Sílvia Anglada, a la cocina de su abuela y de su madre, y al huerto de casa; pasa por el restaurante familiar, Ca n’Anglada, y por la cocina de toda la vida, hasta llegar a ser lo que es hoy, el único restaurante de las Illes Balears certificado Slow Food y Km 0, y con una filosofía muy clara: gastronomía menorquina con producto local y de temporada.

Su menú se elabora a diario tras acudir al mercado y ver de primera mano qué productos ofrecen sus proveedores de confianza. Es una tarea de Sílvia y Toni. Juntos conforman el alma máter de este acogedor restaurante. Ella a los fogones, él como jefe de sala y nexo de unión entre el campo y el mar de Menorca, la cocina y los comensales. Lo que llega al plato, en palabras de Toni, es un bocado de Menorca rescatado del recetario tradicional menorquín e interpretado por Sílvia.

Es Tast de na Sílvia es tradición y vanguardia, un engranaje de la economía circular de la isla y la mejor defensa del producto y la gastronomía menorquina.