Les antigues fondes eren un lloc a què el viatger arribava per menjar i descansar bé. Sense sumptuositats, familiar i proper, i amb el menjar del dia elaborat amb allò que produís la terra en temporada. Però, sobretot, ben fet i arrelat a la cultura i al territori. MON Restaurant & Fonda, del reconegut xef menorquí Felip Llufriu, recull aquest terme per descriure la filosofia d’aquesta acollidora casa de menjars al nucli antic de Ciutadella. Un restaurant senzill i petit, de proposta personal, en el qual els comensals, a més de gaudir d’una oferta gastronòmica única, poden allotjar-se en les 8 habitacions d’aquesta antiga casa senyorial menorquina d’estil déco de la qual han sabut conservar la seva essència.

MON Restaurant & Fonda neix el 2014 quan, després d’anys de treball i desenvolupament en els millors restaurants de país i del món, Felip Llufriu torna a la seva Ciutadella natal per emprendre un projecte de recuperació de la memòria gastronòmica de l’illa. Aquest restaurant posa en valor la tradició menorquino-balear per unir-la a l’avantguarda de l’alta cuina. Una exploració dels orígens i les seves influències sustentada en els aliments més nobles de l’illa: verdures i hortalisses de la zona, carn de bestiar local d’alta qualitat i peix del dia.