Be de Ruma és el segell amb el qual es comercialitza la carn ecològica de be criat a les finques de Ruma Nou i Sant Josep, a Ferreries. El projecte neix el 2001 quan decideixen passar de la llet de vaca a la carn d’oví i adaptar així la seva producció a les condicions del terreny: 150 ha de muntanya i costa amb certificació d’agricultura i ramaderia ecològica, i una de les primeres grans explotacions de l’illa en obtenir aquesta certificació. La seva aposta per un sistema d’explotació sostenible permet garantir la conservació de la biodiversitat i valors naturals de la finca, i obtenir una pastura d’alta qualitat, un dels pilars sobre el qual se sustenta la seva feina.

L’altre pilar és la cria i millora del bestiar oví des de fa gairebé 20 anys. Entre els principals artífexs es troba el pagès, en Pito Barber, nascut a la mateixa finca de Sant Josep i que dedica tota una vida a la cura d’aquestes terres. El resultat, una de les carns ecològiques de be de millor qualitat de Menorca.