Cristina i Daniel porten més de 40 anys vinculats a l’illa. Infància, estius, temporades residint o visitant … No va ser difícil per a aquests dos amics decidir-se per “la joia preservada” de la Mediterrània per emprendre el seu primer projecte junts. Cristine Bedfor Guest Houses, al centre de Maó, és una aposta per allò local, i per oferir als seus hostes una estada vinculada al territori, a la seva cultura, a la seva història i gastronomia.

Des de la cuina, de la mà de Ses Forquilles i del producte local i de temporada, a la seva proposta d’activitats, el projecte d’aquest hotel boutique busca involucrar el visitant a la vida i l’entorn de l’illa durant tot l’any. Dos edificis històrics del carrer infanta connectats per un espectacular jardí allotgen la seva proposta a les seves 21 singulars habitacions. Cadascuna d’elles explica una història diferent.

El projecte compta amb un ambiciós pla de gestió de residus, no fa ús de plàstics i integra la reutilització i el reciclatge de materials en les seves pràctiques: vaixelles i mobles restaurats, o catifes i roba de material reciclat. Un aljub de 25.000 litres nodreix el seu jardí, i s’han agermanat amb Menorca Preservation Fund per impulsar “Dream Global, Eat Local” per al foment del producte local.