El restaurant Seth Es Pins, del grup Set Hotels, es troba a primera línia de la preciosa platja de Sant Tomàs, al sud de Menorca. En paraules del seu gerent, Lluís Febrer, constitueix la prova que a Menorca, a peu de platja, es menja bé, amb producte fresc i local. Mirant a la mar, Es Pins està especialitzat en cuina de peix i arrossos, que complementen amb receptes de tradició menorquina. Com no podria ser d’una altra manera, el seu punt fort és el peix fora de carta seleccionat cada dia.

La història d’aquest restaurant es remunta al 1988, durant els inicis del grup turístic, i any en què obre les portes el local precursor des Pins, que ja pertanyia a la família Mercadal. És rellevant perquè el projecte comptava ja aleshores amb la màxima implicació i afecte de la família.

Amb els anys Es Pins ha crescut seguint la senda i filosofia de Set Hotels: el compromís mediambiental, l’eficiència en energia i gestió de residus, i l’aposta pel que és local. No emprar plàstic d’un sol ús, el material reciclat i un exhaustiu pla de formació i control de qualitat són senyals distintius d’aquest restaurant.